Tireur ordinaire (marais)

Le tireur ordinaire (Marais) est une plante qui appartient à la famille des Fréquents. Il se trouve dans l'eau au large des étangs, des rivières et des marais. À l'extérieur, le tireur ordinaire (marais) se distingue par des feuilles pointues qui ressemblent à des flèches et des flèches de l'eau. Sous l'eau, les feuilles de la plante se distinguent en forme de ruban.

Les tubercules souterrains comestibles du tireur ordinaire (marais) sont particulièrement intéressants dans le domaine culinaire, qui se distinguent par une grande teneur en amidon (jusqu'à 35 %), c'est-à-dire encore plus que dans les pommes de terre. Et la quantité de protéines des tubercules du tireur ordinaire (marais) est également beaucoup plus riche que cette racine. Pour obtenir la plus grande récolte, la terre est dans les bassins d'eau où cette plante est fertilisée. Ainsi, d'une plante reçoivent assez souvent selon 10-15 tubercules, la masse totale de qui fait jusqu'à deux cents grammes.

Le rhizome du tireur ordinaire (marais) et les tubercules en forme de noix sont appropriés à la nourriture. D'ailleurs, ils ressemblent à des noix fraîches, ils ont le goût de pois cuits et les pommes de terre cuites. Il est intéressant de noter qu'en Amérique du Nord, cette plante a été appelée la pomme de terre blanche des Indiens, et les Chinois cultivent encore le tireur commun (marais) comme une plante végétale ordinaire. Les cuisiniers français des tubercules de cette plante font aussi des plats gastronomiques.

Pour le stockage à long terme, les tubercules du tireur ordinaire (marais) sont coupés en tasses et séchés à l'air. De plus, pour la préparation de la farine, ces tasses sont préalablement séchées dans un four. De cette farine, vous pouvez faire des kisels, des crèmes ou de la gelée.

La bouillie des tubercules du tireur ordinaire (marais), pour laquelle les tubercules frais sont lavés et cuits dans de l'eau salée, puis nettoyés de la peau et passés à travers le hachoir à viande, est particulièrement délicieuse. Le sucre, le lait, le sel et la masse sont ensuite ajoutés à la purée obtenue jusqu'à la consistance nécessaire.

En outre, certaines maîtresses préparent du porc qui est cuit avec des tubercules de tireur ordinaire (marais). Il n'est pas difficile de préparer ce plat - les tubercules sont cuits dans de l'eau salée, la peau est enlevée et la pulpe est coupée. Le porc est saupoudré d'ail, salé et poivré. La moitié des tubercules préparés du tireur ordinaire (marais) sont mis sur la feuille de papier, avec de la viande qui est saupoudrée par le reste du légume. L'aluminium est bien enveloppé, transféré sur la plaque de cuisson et préparé pendant environ une heure dans un four chaud.