Verdure fraîche

Les cuisiniers professionnels et la plupart des propriétaires modernes utilisent activement la verdure fraîche lors de la préparation de leurs chefs-d'œuvre culinaires. Les vertes sont appelées les jeunes pousses supérieures de différentes plantes ou herbes. En règle générale, les verts sont utilisés frais, car le produit séché se transforme en épices et en épices. Le plus souvent en cuisine, les verts frais sont utilisés comme décoration ou comme complément aux plats déjà préparés. En outre, les soupes sont assaisonnées de verdure fraîche, ajoutées aux salades, ainsi que les plats principaux et les garnitures.

Nous pensons que beaucoup de gens ne manqueront pas de manger de jeunes pommes de terre cuites, assaisonnées de beurre, ainsi que d'oignons verts, de persil ou d'aneth. Par verdure fraîche dans nos latitudes, on entend les plantes comme l'aneth, l'oignon vert et le persil. Ces plantes ne sont pas seulement classées dans la catégorie des verts frais. Depuis longtemps, l'oignon, le persil et l'aneth sont classés parmi les plus répandus et les plus souvent consommés. En outre, dans la tradition culinaire nationale russe, les verts sont généralement considérés comme des cornichons et des saucisses, des feuilles de céleri, ainsi que différents types de salades vertes et des pousses d'ail.

Il n'est pas difficile de remarquer que les plantes sont classées dans la verdure, qui ont tendance à pousser dans les jardins et les dons de nos compatriotes. Les verts frais jouent également un rôle important dans la cuisine des pays européens et des États de la CEI. En Europe, par exemple, il existe une notion de soupe verte.

C'est un mélange de différentes racines, par exemple des carottes, des racines de céleri ou de persil, ainsi que des brutes avec des oignons, ainsi que des verts de table. D'après le nom, il est clair que la soupe est utilisée pour préparer les premiers plats. On pense que le bouillon est saturé d'un goût et d'un arôme extraordinaires.

Espèces de verdure

Aujourd'hui, il existe un grand nombre d'espèces de verts qui se distinguent non seulement par leur apparence et leurs caractéristiques gustatives, mais aussi par leur aire de répartition et leur mode d'application. Parmi les types de verdure les plus courants qui sont utilisés depuis longtemps dans la cuisine russe, on peut distinguer les suivants :



les verts de persil ;

les verts d'aneth ;

verdure de la corniche ;

les verts d'épinards ;

la verdure de la fente ;

les verts de céleri ;

oignons verts ;

pousses d'ail ;

salade verte ;

mélisse et menthe.



En outre, le vert est utilisé comme amant, fenouil, basilic, botte de radis, navets, betteraves, carottes. Certaines plantes sauvages, comme les feuilles de framboise, le sac de berger ou le mouillage, sont également appelées vertes. Il convient de noter que la teneur en calories des verts dépend principalement de la vile du produit. Cependant, même la moyenne calorique des verts est très faible.

Composition des verts

Le vert contient un nombre incroyablement élevé de composés utiles et indispensables pour le corps humain. En raison de la faible teneur en calories et de la composition unique en vitamines et en minéraux, les verts peuvent être considérés non seulement comme un aliment bénéfique, mais aussi comme un aliment diététique. Les avantages de la verdure doivent être considérés du point de vue de chaque espèce de plante. par exemple, le bénéfice des verts de persil réside dans une teneur élevée en vitamine C (4 fois supérieure à celle du citron).

Les bienfaits de la verdure

L'aneth vert est enrichi en vitamines du groupe RP, qui est indispensable pour les vaisseaux et les capillaires du corps humain. Kinza se distingue par une teneur record en acides aminés, en vitamine B, C et en carotène. Les épinards sont appelés « champion » parmi les verts en raison de la composition chimique unique. Nous vous assurons que tout type de verdure deviendra un délicieux, beau, et surtout un complément utile pour vos plats.