Cactus comestibles

Nous pensons que l'existence de plantes comme les cactus est connue de tous les habitants de la planète Terre, sans exception. Le fait est que les cactus poussent sur tous les continents. Bien sûr, les cactus ne poussent pas dans tous les pays du monde. Cependant, de nombreux amateurs de plantes domestiques cultivent différents types de cactus décoratifs à la fois chez eux sur le rebord de la fenêtre, dans les jardins d'hiver, les orangeries et, s'il y a cette possibilité dans les jardins en plein air.

En mentionnant les cactus, la plupart imaginent une plante qui est densément parsemée d'aiguilles. Par leur structure biologique, les cactus ou Cactaceae sont une grande famille de plantes vivaces à fleurs qui sont classées dans l'ordre des Cloués. Les scientifiques estiment que les cactus ont commencé à se développer il y a environ 40 millions d'années.

On peut considérer que les cactus représentent certaines des plantes les plus anciennes de la planète Terre. Les plantes poussaient à une époque où l'Amérique du Nord n'était pas encore connectée au Sud, car les planètes n'avaient pas encore subi de changements tectoniques. La patrie des cactus est considérée comme le territoire de l'Amérique du Sud moderne.

Aujourd'hui, sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique, on peut trouver des cactus de l'espèce Opuncia. Peu de gens savent que sur le territoire de leur culture, les cactus étaient plus souvent utilisés comme nourriture, ainsi que comme une plante médicinale et rituelle. En fait, les cactus comestibles occupaient une place importante dans l'alimentation de nombreuses civilisations anciennes qui habitaient le continent américain et l'Indochine.

L'espèce de cactus comestible la plus répandue et la plus largement consommée peut être considérée comme Opuntia ficus-indica. Les fruits étaient consommés, ainsi que les jeunes cactus comestibles. De nos jours, les cactus comestibles appartenant à l'espèce Opuntia ou Opuntia n'ont pas perdu de leur pertinence et sont toujours considérés comme un ingrédient important de nombreux plats nationaux de la cuisine mexicaine. L'espèce Opuntia comprend environ 200 sous-espèces de plantes différentes, mais seules certaines d'entre elles sont des cactus comestibles.

Il convient de noter qu'au Mexique, les pousses ainsi que les fruits des cactus peuvent être trouvés en vente libre dans tous les magasins ainsi que sur les marchés. Les tiges mexicaines de cactus comestibles ou de nopales sont consommées fraîchement, ainsi que marinées, cuites et grillées. En outre, certaines espèces de cactus comestibles sont utilisées pour préparer des boissons nationales qui n'ont pas d'équivalent dans le monde entier.

Ce qui est unique, c'est que les cactus comestibles ont non seulement un goût magnifique et inhabituel, mais aussi une composition vitaminique et minérale. Les composés riches en cactus comestibles agissent comme antioxydants et aident à traiter les maladies gastro-intestinales.