Feuilles de raisin

Les feuilles de raisin sont un produit très inhabituel pour notre région, qui a trouvé son application dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Les feuilles de raisin sont particulièrement demandées dans les cuisines grecque, vietnamienne, bulgare, arabe, turque et arménienne. La tolma arménienne, la dolma moldave, les dolmades chypriotes sont des noms différents pour le même plat - des pigeons avec de la viande et du riz à partir de feuilles de raisin. Et en général, les feuilles de raisin sont excellentes avec tous les produits de viande. Avec une faible teneur en calories des feuilles de raisin (93 kcal pour 100 grammes), les plats dans lesquels elles sont utilisées peuvent être utilisés avec succès en diététique.

Et les feuilles de raisin ne sont pas seulement enveloppées de viande hachée, mais aussi frites, cuites, cuites à la vapeur, cuites, cuites, cuites. Profitant des qualités gustatives de toute méthode de traitement thermique, les feuilles de raisin sont capables d'absorber le parfum des produits environnants tout en leur donnant une teinte de saveur. Les feuilles qui n'ont pas été exposées thermiquement ne sont utilisées que pour saler les légumes, ce qui ne convient qu'aux feuilles les plus douces et les plus jeunes. N'oubliez pas que les feuilles de raisin ne sont pas utilisées dans les salades, même si elles semblent appétissantes.

Sans aucun doute, les raisins juteux servent de décoration irréprochable de la table, mais il ne faut pas négliger non plus les propriétés bénéfiques glorieuses des feuilles de raisin. Après tout, les domaines d'application de ce produit ne se limitent pas à la cuisine : la médecine populaire a depuis longtemps « adopté » les capacités médicinales des feuilles de raisin.

Les bienfaits des feuilles de raisin

En raison de la teneur en tanins, en sucres et en acides organiques, les avantages des feuilles de raisin sont largement utilisés dans la cosmétologie, où ils sont utilisés avec l'huile des os de raisin.

La médecine orientale affirme les avantages des feuilles de raisin dans le traitement de la bronchite, car elles ont la capacité d'extraire les expectorations des bronches. L'infusion de feuilles de raisin est traitée par l'angine et l'hypertension. Les feuilles pures de raisin (comme le plantain) sont appliquées sur les blessures pour arrêter l'hémorragie et les guérir rapidement, mais sous forme de toux, elles sont utilisées comme compresses pour les varices.

Dommages aux feuilles de raisin

Quelles que soient les propriétés utiles des feuilles de raisin, malheureusement, elles ont aussi des contre-indications à la consommation. Les maladies chroniques telles que l'obésité, l'ulcère gastrique et le diabète peuvent nuire aux feuilles de raisin si elles sont consommées en quantité illimitée. Par conséquent, après avoir consulté un médecin, vous pouvez vous dorloter avec un plat exotique en utilisant ces feuilles, mais en respectant la mesure.