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Crêpes rapides (brusques)
6 portions50 min vos 50 min
Comme il est facile et rapide de faire cuire des crêpes sur le lait acide et le beurre.
Lait acide - 800 ml, Œufs - 2 pcs, Beurre - 60 g, Farine de blé - 300 g (2 tasses d'une capacité de 250 ml), Sucre - 1-2 cuillères, Sel - 1-2 pincées, Huile végétale - pour graisser la poêle
Ils préparent les produits nécessaires.
Le beurre est fondu. 
Les blancs d'oeufs sont séparés des jaunes. Les protéines sont bien fouettées séparément. 
Les jaunes, le beurre fondu, le sucre et le sel sont ajoutés à la farine tamisée. Tout est bien mélangé. 
Verser le lait et remuer jusqu'à homogénéité. Les protéines battues sont ensuite introduites dans la pâte et mélangées doucement. 
La pâte à crêpes est prête. 
La poêle est bien chauffée et lubrifiée avec de l'huile végétale. Une petite portion de pâte est versée sur la poêle chaude, distribuée rapidement sur toute la surface de la poêle. 
Cuire les crêpes fines à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les deux côtés. 
Bon appétit !