Crêpes de pommes de terre dissoutes

1 portion


Faire un mélange de farine de blé : verser 2 tasses de lait un peu chaud dans la casserole, mettre 70 g de levure, mélanger et verser 2 tasses de farine, verser et laisser approcher. Puis faire cuire 7-8 pommes de terre pelées. Essuyer à travers un tamis, le plier dans une casserole, mettre 3-4 cuillères à soupe de beurre et 1/2 tasse de crème, mélanger. Quand la pâte convient, mettez-y une purée de pommes de terre, 1 cuillère à soupe de sel, 5 jaunes crus, ajoutez 1 à 2 verres de lait, 5 protéines battues. Avant la cuisson, bien mélanger toute cette masse, laisser bien monter et cuire les crêpes.