Crêpes de riz

1 portion


Faire 400 g de riz dans le lait, l'essuyer à travers le tamis, mettre 400 g de farine de blé, le faire avec du lait n'est pas très liquide, comme on le fait habituellement, ajouter 50 g de levure, mettre dans un endroit chaud pour que la pâte monte. Prendre 100 g de beurre, frotter avec quatre jaunes. Quatre protéines réfrigérées fouettées dans de la mousse. Quand la pâte monte, mettre des jaunes et des protéines dedans, saler, laisser monter à nouveau et cuire sur de petites casseroles.