Crêpes à rampe

Dans une casserole émaillée, versez de la farine de sarrasin, versez deux verres de lait chaud, avant d'y diluer la levure. Tout est bon à mélanger et mettre dans un endroit chaud. Lorsque la pâte monte, mélangez-la avec une cuillère en bois, versez le reste du lait, versez de la farine de blé et mélangez bien. Mettre la pâte à nouveau dans un endroit chaud. Une fois que la pâte convient, ajoutez-y des jaunes d'oeufs, frottés avec deux cuillères à soupe de beurre fondu, du sucre, du sel. Tout est bon à mélanger. Fouetter la crème, y ajouter les blancs d'oeufs et fouetter à nouveau. Ajoutez-les à la pâte, mélangez-les et mettez-les dans un endroit chaud de 15 à 20 min Cuire les crêpes de la manière habituelle.