Crêpes guryev (« rapide »)

1 portion


La farine est essorée avec des jaunes, puis avec du beurre. On ajoute du lait acide (obesquasha) et on le salifie. Les protéines battues sont introduites dans la pâte obtenue. Faire frire les crêpes en versant une pâte de 3 à 4 mm d'épaisseur sur la casserole. On sert des crêpes.