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Flocons de semoule
6 portions3 heures sont vos 40 min
Recette de crêpes de levure à base de semoule.
La croupe est de 1 tasse, le lait (ou l'eau) de 4 tasses, le sucre de 1-2 cuillères (selon le goût), la levure active sèche de 1 cuillère, ou la levure fraîche de 8 g, les œufs de 1-2, le beurre de crème (pour la friture) de 50 g (combien de temps il faudra), *, pour servir :, Confiture - 0,5 tasse (au goût), ou crème sure - 0,5 tasse (au goût), ou beurre - 30 g (au goût)
Avant de préparer les flocons de semoule, préparez tous les ingrédients nécessaires.
Faire bouillir la bouillie de manne. Pour ce faire, faire bouillir le lait (ou l'eau), ajouter le sel et le sucre. 
Dans le lait bouillant, en remuant constamment, avec un mince jet de gruau de manne (afin que les grumeaux ne se forment pas). 
Faire cuire la bouillie de manne à petit feu, en remuant périodiquement, pendant 5 minutes. 
La bouillie prête à refroidir légèrement (jusqu'à environ 40 degrés). 
Dans 50 ml d'eau chaude (température de 40 degrés), disséminer la levure. 
Ajouter la levure diluée à la bouillie de manne et mélanger. 
Couvrir avec un couvercle. Laissez la bouillie monter dans un endroit chaud pendant 2-2, 5 heures. 
Séparer les jaunes des protéines. Je vais casser les jaunes avec une fourchette. 
Fouetter les protéines dans la mousse. 
Avant le four, ajouter d'abord les jaunes à la bouillie soulevée. 
Mélanger. Ajouter ensuite les protéines fouettées dans la mousse. Remuer à nouveau. Laissez la pâte monter, laissant environ 20 minutes. 
Faire cuire la flaque dans une casserole avec du beurre. Pour ce faire, faire fondre 20 g de beurre dans la casserole. Mettre la pâte dans l'huile chaude avec une cuillère à soupe (1 cuillère de pâte - une cuillère). 
Le four à feu moyen (1-2 minutes de chaque côté). 
Alors faites cuire toutes les flocons de mousse en ajoutant de l'huile à la poêle au besoin. 
Servir les crêpes de la semoule au chaud avec de la confiture, du beurre ou de la crème aigre. Bon appétit !