Flocons de légumineuses

1 portion


faire cuire les haricots et faire cuire la purée. dans une purée refroidie jusqu'à 30-40 °, ajouter les œufs crus, le sel, le sucre, la levure diluée dans le lait, la farine tamisée à 50 % en poids de légumineuses sèches et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. mettre la pâte sur le 1, 5 - 2 heures dans un endroit chaud (28 - 30 °) pour la fermentation. Quand la pâte monte, cuire dans une poêle ou dans une contre-pâte. Servir des flaques (3 pcs par portion) chaudes avec de la crème aigre, du beurre, des pâtes, de la vue, de la confiture ou avec du kisel sucré.