Pain citron

1 portion


Le pain est préparé à partir d'une pâte de levure préparée de manière opaque. L'eau, la levure, la moitié du lait et 1 kg de farine sont pris pour préparer l'opara. Après 30 min, ajouter les produits restants et mettre le déjà-vu dans un endroit chaud. La pâte finie est divisée en pains de forme ronde et posée sur des feuilles graissées. Après la coupe, la surface des pains est coupée avec des ciseaux croisés, lubrifiée avec un œuf, saupoudrée avec une noix écrasée et cuite à 260 °. Après cuisson, les pains sont lavés avec du sirop aromatisé. Exigences de qualité : les pains sont ronds, une incision croisée est bien visible sur le dessus. La couleur des noix et des pains est marron clair, l'odeur du citron.