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Pain avec pavot (rouleau)

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4 heures (votre 40 min)
4 heures sont vos 40 min

Les pains de pavot (ou rouleau) sont cuits à partir d'une pâte de paille. La recette des pains au pavot n'est pas compliquée, alors osez-vous, et les pains brun douces raviront vos proches !

Pour l'opara :, Farine de blé - 1 tasse, Lait - 2 tasses, Sucre - 2-10 cuillères, Levure sèche active - 2 sachets (22 g), ou levure fraîche - 60-100 g, *, Pour la pâte :, Farine de blé - 7 verres, Lait - 2 verres, Œufs - 6-10 pcs, Sel - 1 cuillère, Beurre - 200-300 g, ou margarine 200-300 g, Beurre végétal - 100 g, *, Pour farine :, Sucre - 100 g, Beurre de beurre - 100 g, Oeufs - 2 pcs, Mac - 500 g, Med - 100 g, *, Pour l'imprégnation :, Sucre - 200 g, Vin - 100 g, Eau - 140 g, *, Pour glaçage :, Sucre - 100 g, Cacao - 10 g, Eau - 130 g, *, En outre :, Œufs pour la lubrification des pains - 3 pcs, Huile végétale pour la lubrification des mousses - 10 g

Produits de prescription devant vous.

Préparation de la farce : le pavot, tamiser, rincer à l'eau tiède, remplir d'eau, porter à ébullition, basculer sur un tamis et refroidir.

Puis passer le pavot 2 fois à travers le hachoir à viande.

Ajouter le sucre, le miel, le beurre et les œufs battus et bien frotter. La farce est prête.

Préparez une opara. Chauffer le lait, y dissoudre la levure, ajouter le sucre.

Tamiser et ajouter la farine.

Faire bouillir jusqu'à obtenir une masse homogène. Oparu mis dans un endroit chaud pour la fermentation (pour 30-40 minutes). Le volume de l'opara doit augmenter de 2 à 3 fois. Opara est prête au moment où elle commence à tomber.

Dissoudre le sel dans de l'eau tiède (50 ml).

Faire fondre le beurre sur le plus petit feu.

Ajouter le reste du lait (chaud), dissous dans une petite quantité d'eau, le sel et les œufs.

Verser le reste de la farine.

Peaufiner la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, élastique et facile à enlever aux mains et à la table (ou aux parois de la vaisselle). À la fin de la pâte, ajouter le beurre fondu ou la margarine, l'huile végétale.

Saupoudrer légèrement la pâte de farine, la couvrir et la mettre dans un endroit chaud pendant une heure 2-2, 5 pour le lever. Pendant ce temps, faire 1-2 ronds.

La pâte finie est déroulée jusqu'à une épaisseur de 0, 5 cm.

Ensuite, ils sont coupés en bandes de 25 cm de large. Ils sont recouverts uniformément de farce de pavot.

Elle est ensuite enroulée sous forme de rouleau.

Les rouleaux sont découpés en morceaux d'environ 50 g (largeur d'environ 2, 5 cm). Sans tourner, ils sont poussés en haut par une fine pente de 1, 5 cm de diamètre, ce qui fait sortir de chaque côté une couche de pâte avec du pavot.

Les pains de pavot sont placés sur une feuille (plaque de cuisson) graissée avec de l'huile, laissant une place libre entre eux. Les pains de levure sont séparés pendant 40-50 minutes. Les pains sont graissés avec un œuf. La plaque de cuisson est placée dans un four chauffé sur l'étagère moyenne.

Cuire les pains avec le pavot à 180 degrés pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ronds.

Ils font de l'imprégnation. Pour ce faire, le vin est mélangé avec de l'eau tiède, ajouter du sucre. Mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.

Après refroidissement, la partie supérieure des pains est imprégnée de sirop de sucre.

Pour la glaçure dans un bol, mettre le cacao et le sucre.

Mélanger le sucre avec la poudre de cacao. En remuant, ajouter peu à peu de l'eau, mettre à feu moyen et cuire en continuant à remuer jusqu'à épaississement (2-3 minutes). Refroidir jusqu'à 70-80 degrés.

Graisser les pains avec du glaçage.

Les pains sont prêts. Bon appétit !

Exigences de qualité : le pain avec le pavot a la forme d'une huître, sa surface est brun brillant, les couches de pavot sont clairement visibles, les bords sans éclats, la farce ne s'effondre pas. Vous pouvez faire un rouleau de pavot avec la même recette.