Beignets à café

1 portion


C'est bien de mélanger la farine avec les œufs, d'attraper le café noir froid. Bien mélanger et cuire à la vapeur, en remuant progressivement jusqu'à ce que la masse soit en retard sur les parois de la vaisselle. Refroidir la pâte, la dérouler sur une planche saupoudrée de farine dans une couche de 1 cm d'épaisseur, couper les tasses. Tremper chacun dans des jaunes d'oeufs fouettés, les faire fondre dans des crêpes moulues et les faire frire dans de la graisse chaude des deux côtés. Les beignets prêts à saupoudrer de sucre.