Beignets avec chocolat

Mélanger la farine avec la levure, le sucre, les jaunes d'oeufs et le sel dissous dans le lait chaud. Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent. Puis ajouter des blancs d'oeufs fouettés dans de la mousse solide dans la pâte et mettre dans un endroit chaud pendant 30 min. Dérouler la pâte sur une planche saupoudrée de farine dans une couche d'épaisseur 1 voir Coupe-verre de tortillas rondes et la mettre à nouveau pendant 30 min dans un endroit chaud. Faire frire les beignets dans une grande quantité de graisse fortement chauffée jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre. Saupoudrer de poudre de sucre ou d'un mélange de chocolat râpé et de poudre de sucre.