Bretelles de cuisson

1 portion


On frotte la levure avec du sucre, on verse de l'eau tiède, du beurre fondu et on trempe la pâte cool qui doit battre un peu plus cool que la pâte de levure habituelle. Nous mettons dans un endroit chaud pour monter. Ensuite, nous déroulons la pâte dans le harnais, formons les bretzels et les laissons s'approcher sur la planche. Dans de l'eau salée bouillante, abaisser 3-4 bretzels, les faire bouillir comme des boulettes, les enlever avec du bruit et les mettre sur une feuille huilée. Nous le cuisons d'abord dans un four chaud, en réduisant progressivement la chaleur. Les bretzels sont plus chauds.