Kletsky pour bouillon

1 portion


Faire cuire les griffes : passer la viande de poulet dans le hachoir à viande, ajouter le blanc d'œuf cru, le pain sans croûte, trempé dans le lait et pressé, saler et bien mélanger. Cette masse encore 1-2 fois passer à travers le hachoir à viande, puis mettre dans la casserole et remuer à nouveau. Après cela, sur une cuillère à soupe, ajouter du lait, battre la viande hachée avec une spatule et essuyer à travers le tamis pour obtenir une masse lisse et homogène.