Sous-sol pour les kletska

1 portion


Méthode de cuisson : 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre bien frotter, ajouter de la farine, 100 g d'eau et tout mélanger jusqu'à la formation d'une masse homogène. 300g de vin naturel sec, 100g d'eau, jus de citron, cèdre de citron râpé, cannelle, clou de girofle à bouillir et à y ajouter, en frappant continuellement avec un muguet, masse d'œuf. Une fois que le vin avec la masse d'œuf bouille à nouveau, retirer la vaisselle du feu, verser à l'avance fouetté dans la mousse avec 50 g de sucre de protéines. Je vais servir ça aux claques. Le vin peut être remplacé par n'importe quelle compote ou morse de fruits ou de baies.