« kletsky d'or »

1 portion


De 150 g de farine, levure, 200 g de lait, sel et sucre, préparez une opara et mettez-la dans un endroit chaud pour augmenter le volume. Mélanger la farine restante, le lait, 80 g de beurre, le sel, 70 g de sucre et 3 jaunes d'œuf avec de l'opara, laver la pâte de consistance moyenne, la couvrir avec une serviette et la mettre dans un endroit chaud de 60 min pour augmenter le volume. Mélanger bien le noyau de noix, 80 g de poudre de sucre et 2 g de cannelle hachée. Mettre la pâte sur une planche saupoudrée de farine et la séparer dans une couche de 1 cm d'épaisseur avec les mains. Ensuite, avec un crayon pointu du verre, découper de petites griffes dans la formation. Faire fondre les résidus de beurre avec le smalt et refroidir un peu. Chaque claque est trempée dans la graisse fondue. Graisser la forme ronde avec de l'huile, y mettre les claquettes, les saupoudrer avec un mélange de noix, de sucre et de cannelle, couvrir d'une deuxième couche de claquettes et saupoudrer à nouveau avec le mélange de noix. De cette façon, remplir le formulaire jusqu'à la moitié de la hauteur. La couche supérieure de la clèbe ne doit pas être saupoudrée de noix, mais seulement graissée avec de la graisse. Remplir le moule jusqu'à la moitié avec la serviette, le mettre dans un endroit chaud sur le rack et cuire l'article dans le four chauffé à basse température jusqu'à la couleur rouge. Couvrez les croûtes cuites de nouveau pendant quelques minutes avec une serviette pour que la croûte supérieure devienne douce, saupoudrez de sucre de vanille. Le vin peut être remplacé par n'importe quelle compote ou morse de fruits ou de baies.