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Glaçage protéique
1 portion1 heures 25 vous 1 25 heures
La recette de glaçure protéinée - la décoration traditionnelle des cuisines de Pâques et d'autres pâtisseries - nécessitera un minimum d'ingrédients : blancs d'oeufs, sucre et eau. Pour donner de la couleur au glaçage protéique, vous pouvez ajouter un colorant alimentaire, et les arômes - vanille, jus de citron, essences de fruits - donneront au glaçage protéique un goût et un arôme agréables.
Sucre - 1 tasse, Eau - 1 tasse, Protéines - 2 pcs, Arôme (j'ai de la vanilline) - au bout du couteau, Colorant (j'ai du concentré de bleuets) - 2-3 cuillères
Préparer les produits pour le glaçage protéique.
Comment préparer un glaçage protéiné pour les petits gâteaux et les petits gâteaux : Verser le sucre dans l'eau et mélanger. 
Porter le sirop à ébullition et faire cuire à feu moyen pendant 50-60 minutes. 
Faire bouillir le sucre avec de l'eau jusqu'à ce que le sirop soit prélevé sur une « boule molle ». Pour vérifier, vider un peu de sirop bouillant de la casserole et le plonger dans l'eau glacée. Quand le sirop se refroidit, vous pouvez y glisser une boule molle avec vos doigts. 
Fouetter les écureuils. 
Verser progressivement du sirop épais avec un jet fin dans les protéines battues. 
Sans arrêter de fouetter la masse, ajouter les arômes au goût et les colorants alimentaires à volonté. 
Ensuite, en remuant avec une spatule ou une cuillère, chauffer le glaçage protéique dans un bain-marie à 60-65 ° C. 
Le glaçage aux protéines de sucre est prêt. 
Bon appétit !