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Fumeur antique avec poulet et riz

Recettes de cuisine / Recettes de produits de pâte / Kurnik

8 portions
3 heures votre 1 heure

Une recette simple pour un fumeur avec du poulet et des champignons - la célèbre tarte russe.

* Pour la pâte :, Farine - 3 verres, Beurre - 200 g, Smetana - 1 verre, Oeufs - 2 pcs, Sel - 0,5 cuillères, * Pour la farce :, Poulet - 1 kg (1 pcs), Crème - 0,25 tasse, Citron (jus) - 0,25 pcs, Riz - 1 tasse, Noix muscade - 1 pincée, Vert de persil - 0,5 paquet, Champignons (frais ou marinés) - 6-8 pcs, huile végétale - 1-2 cuillères

Préparer les produits pour la fabrication d'un fumoir avec du poulet et des champignons cuits. Laisser l'huile à température ambiante pour adoucir.

Comment faire cuire un fumoir avec du poulet et des champignons : Couper le poulet en morceaux.

Faire cuire le poulet. Pour ce faire, verser de l'eau pour que l'eau couvre un peu la viande (1-1, 5 L), porter à ébullition, enlever la mousse, ajouter 0, 5 cuillère de sel. Visser, couvrir, cuire à ébullition faible pendant 40-60 minutes.

Coupez quelques champignons frais ou marinés finement.

Faire frire les champignons préparés dans l'huile. Pour ce faire, chauffer 1-2 une cuillère d'huile végétale, mettre les champignons, les frire, en remuant, pendant 5-7 minutes à feu moyen.

4 oeufs cuits, épluchés, coupés.

Retirer le poulet du bouillon, refroidir légèrement, couper le poitrine en tranches, enlever le reste de la viande des os et couper.

Laisser les dés dans le bouillon pendant encore 15 minutes. Ensuite, retirer les dés et filtrer le bouillon.

Quand il reste la moitié du liquide, mettre toute la viande de poulet dans la sauce obtenue. Mélanger. , le persil finement coupé et ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Puis couler 1. 25 tasses de bouillon de poulet, ajouter la crème, la muscade. Toute la masse est soigneusement mélangée et mise à bouillir.

Dans de l'eau froide, laver le riz, égoutter, verser dans l'eau bouillante, faire bouillir, cuire pendant 5 minutes.

Ensuite, mettre le riz sur une passoire, le rincer à l'eau froide, le mettre dans un bouillon bouillant (2 un verre), le saler, le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt (10 minutes).

Couper le persil.

Ajouter les verts (la moitié du persil) au riz fini.

Ajouter le persil finement coupé au poulet (la moitié du persil total) et ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Mélanger la pâte, verser deux œufs dans la casserole, ajouter le beurre, la crème sure, verser la farine, le sel.

Laver la pâte. Un quart de celui-ci est laissé pour la fabrication du toit du fumoir et des bijoux. Dérouler le reste de la pâte dans une couche de 0, 5 cm d'épaisseur.

Pâte donner une forme ronde et mettre sur la plaque de cuisson. Au milieu du test, mettre la moitié du riz, le séparer.

Sur le riz, mettre la moitié des œufs uniformément.

Puis la moitié du poulet et des champignons.

Encore du riz, des œufs et du poulet aux champignons. Avec une cuillère, apprivoiser la viande hachée plus dense

Séparer un petit morceau de la pâte restante (pour les bijoux). Le reste est déroulé dans un cercle de 0, 5 cm d'épaisseur - ce sera le couvercle du poulet. À partir du morceau de pâte restant, faire des bijoux à votre goût : feuilles, fleurs, tondeuses, etc.

Le gâteau doit tirer sur le bord de la pâte. à l'étage, mettre le reste de la pâte enroulée, serrer les bords, faire un trou au milieu et décorer le haut avec des figures de la pâte.

Allumer le four. Fouetter l'œuf.

Graisser le haut du fumoir avec un œuf. Mettre au four chaud (à 180 degrés) et cuire le fumoir avec le poulet et les champignons avec le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt - pendant 40 minutes.

Puis éteindre le four et laisser le fumeur dedans pendant encore 30 minutes. Bon appétit !