Les nouilles de la pente

1 portion


Tamisez la farine avec un toboggan, faites une dépression au centre et cassez-y 2 œufs. Mélanger la pâte dure avec de l'eau ajoutée, la dérouler dans une fine tortilla, la sertir légèrement avec de la farine et la rattraper en spirale sur une paillette. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, ajouter le sel et les épices. Avec la main gauche, tourner le rouleau avec la pâte, et avec un couteau dans la main droite, couper dans l'eau bouillante avec des épices de fines nouilles. S'assurer que les nouilles ne se cassent pas et ont l'air d'une spirale. Les nouilles peuvent être cuites dans un bouillon de viande ou d'os, et les nouilles prêtes à être servies sur la table. Pour que les nouilles soient plus durables, vous pouvez ajouter un peu de sel lorsque vous malaxez la pâte. La pâte doit être soigneusement mélangée jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et brillante - cela affecte également la résistance des nouilles.