Nouilles (simples)

1 portion


Mélanger l'eau froide avec le jus de citron et l'huile végétale, mélanger cette émulsion avec la farine dans un bol. Peaufiner la pâte avec une main ou une spatule en bois, mettre sur une planche de farine. Glissez la boule et enveloppez-la dans une lingette humide. Ensuite, mettre la pâte sur une planche remplie de farine. D'abord, flouter avec votre main une tortilla épaisse, puis dérouler la pâte dans une fine couche avec une pente. Les Turkmènes m'ont appris à ajouter du jus de citron à la pâte douce, mélangé avec du beurre, ce qui permet à la pâte de se dérouler facilement dans une fine couche d'épaisseur presque dans le papier de papa. Quand la formation est prête, elle est un peu nourrie de farine et enveloppée dans un tube, ou pliée deux fois, quatre fois, etc. et coupée en paille. La paille est étalée sur la planche pour qu'elle soit légèrement sèche. Les nouilles peuvent être utilisées dans de nombreux plats, vous pouvez les récolter et les cuire, mais pas pour longtemps.