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Oreillettes aux nouilles
La viande (vaja ou kayla) est préparée pour un plat de lagman dans lequel sont mélangées de longues nouilles bouillies (de préférence cuites à la main) et de la viande avec des légumes.
viande - 400 g, pommes de terre - 2-3 pcs, radis - 1 pcs, carottes - 2 pcs, choux blanc - 100 g, oignons - 3-4 pcs., poivre bulgare - 1 pcs., tomates - 3-4 pcs., ail - 6-7 dents, sel au goût, feuille de laurier - 1-2 pcs, beurre - 200 g, sel au goût, épices au goût, verts au goût
Couper la viande, les pommes de terre et les radis en petits cubes, les carottes, les betteraves et le chou - avec de la paille, des oignons et des poivrons - en anneaux. Coupez très finement les tomates et l'ail. Dans la caserne, faire frire l'huile végétale et faire frire la viande jusqu'à la croûte rouge. Ajouter les oignons. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis ajouter le reste des légumes en les faisant frire chacun pendant 2-3 minutes. Mélanger, saler, assaisonner avec des épices (poivre noir ou rouge, paprika, zira, coriandre), ajouter les tomates, l'ail et verser le bouillon dans lequel les nouilles ont varié (la quantité de liquide est déterminée par la préférence d'un lard plus liquide ou plus épais). Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit prête (30-40 minutes). A la fin de la préparation, ajouter les verts (au choix). Quand la viande est prête à bouillir, faire bouillir les nouilles, transférer une partie des nouilles dans un plat profond et verser de l'eau salée. Remettez une couche de nouilles et de nouilles.
