Les mantes des roses

Passer la chair d'agneau ou de bœuf avec l'oignon à travers le hachoir à viande, saler et poivrer au goût. Faire cuire la pâte à boulettes. Déroulez la pâte dans une fine couche et coupez-la en bandes de 10cm de large et de 15 ~ 20cm de long. Il est souhaitable de couper avec un couteau rond spécial avec une lame nervurée. Sur la bande sur toute la longueur et jusqu'au milieu de la largeur, poser une fine couche de viande hachée. Plier la bande le long et pincer les bords étroits. Enroulez la bande en forme de rouleau et pincez l'extrémité de la bande pour empêcher le rouleau de tourner. Mettre les mantes prêtes sur les grilles graissées d'huile végétale avec la partie ouverte vers le haut. Faire cuire un peu dans les 1-1, 5 heures. Les mantes prêtes à être transférées doucement sur le plat pour que le bouillon dans les mantes ne s'épuise pas.