Les mantes

1 portion


Préparez une pâte cool, roulez dans une boule, laissez reposer pendant 10 minutes. Ensuite, rouler finement la jupe (1-2 d'épaisseur), la couper en carrés de 10X10 cm, la mettre sur chaque carré de pâte avec une cuillère à soupe de viande hachée, un morceau de sale kurde, faire des mantes. Pour que la pâte ne soit pas sèche et fragile, il faut couvrir les manteaux crus avec une serviette. Les étages de la casserole à vapeur graisser avec de l'huile, mettre des manteaux dessus pour qu'ils ne entrent pas en contact l'un avec l'autre, saupoudrer d'eau froide, fermer avec un couvercle et cuire pendant quelques minutes 4

5. Les mantes prêtes à servir dans les casques, en mettant 4 morceaux sur une portion, ou dans un grand plat, remplir de bouillon, remplir d'acide ou de crème, saupoudrer de poivre noir. Servir le vinaigre de raisin séparément. Cuire la viande de manta de la façon suivante : passer la chair d'agneau ou de bœuf à travers un hachoir à viande avec une grande grille ou couper en petits morceaux. Dans la viande hachée, ajouter les oignons finement broyés, le poivre noir, le cumin, un peu d'eau salée, bien mélanger. Pour la farce, couper le caillou kurde ou le caillou en morceaux avec les amandes.