Les mantes

Passer la chair d'agneau ou de bœuf avec l'oignon à travers le hachoir à viande, saler et poivrer au goût. Faire cuire la pâte à boulettes. Déroulez la pâte dans une fine couche et coupez-la en carrés avec un côté de 15cm. Au milieu des carrés, mettre de la viande hachée, pincer les bords de la pâte sous la forme d'une enveloppe. Mettre les manteaux sur les grilles graissées d'huile végétale, fermer avec le couvercle et cuire pendant 30 ~ 50min. Servir avec du vinaigre ou de la crème surélevée.