Manta en andijan

1 portion


Faire cuire la viande hachée d'agneau. Passer à travers un hachoir à viande avec une grande grille, ajouter les oignons, le sel, le zira, le poivre moulu et les œufs crus, mélanger tout. Préparez la pâte comme indiqué dans la recette Manta et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, diviser la pâte en morceaux de 150 grammes, les rouler dans une boule et les dérouler chacun individuellement sur de fines tortillas rondes (2 mm) - sucer. Dans chaque jument, mettre 200 g de viande hachée et décorer de grandes mantes rondes ou ovales. Après avoir lubrifié les étages de la casserole de vapeur avec de la graisse, mettre les manteaux pour qu'ils ne se touchent pas et cuire à la vapeur pendant 1 heures. Les mantes prêtes à être mises dans les casques 1 chose par portion, pleines de bouillon et graissées avec du lait acide.