Boulettes avec foie de boeuf et champignons

1 portion


Les champignons à l'avance, pour la nuit, sont trempés dans l'eau froide, le foie est soigneusement à moi, libéré de la vie et du film et laissé aussi pour la nuit dans l'eau salée. Le matin, on fait bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Le foie, coupé en morceaux, frire sur un smalt, puis éteindre jusqu'à ce qu'il soit mou. Et les deux, avec les jaunes d'oeufs cool, nous passons à travers un hachoir à viande avec une grande grille, salé et poivré au goût, bien mélanger la viande hachée, la diluer à mesure qu'il est plein de champignons froids, et faire des boulettes. On sert de la sauce aux champignons.