Boulettes aux champignons

1 portion


Mettez deux verres de farine sur une planche à découper, faites une dépression, mettez un œuf là-bas, ajoutez du sel, de l'eau et de la pâte cool. Fermez-le et laissez-le pendant 20 à 30 min Puis roulez le rouleau de la pâte, coupez-le en morceaux de 1, 5 à 2 cm d'épaisseur, déroulez-les sous la forme de cercles et mettez la farce au milieu de chaque pâte, pliez et pincez les bords avec une machine ou des mains. Mettre les boulettes sur une feuille saupoudrée de farine, les gober avec du blanc d'œuf, les mettre au froid. Farce : Faire tremper un verre de champignons séchés sur le 3 - 4 heures dans l'eau froide, faire cuire dans la même eau. Les champignons cuits, nécessairement réfrigérés, traversent le hachoir à viande. Après avoir chauffé l'huile végétale jusqu'à la disparition de l'odeur, faire frire les champignons dessus, ajouter une cuillère à café de farine, sel, poivre et oignons finement coupés, grillés à la couleur dorée. Prêts à mettre les boulettes dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce qu'elles apparaissent. Vous pouvez le mettre sur la vapeur (10 - 15 minutes). Assaisonner au goût - huile végétale, moutarde, vinaigre, sucre, sel, poivre