Pizza aux épinards

Peignez la pâte de farine, de beurre, de 1 œuf, de sel et de 1-2 cuillères d'eau. Emballer la pâte dans de l'aluminium et la mettre au frigo pendant une demi-heure. Éplucher l'ail et couper finement. Laver et sécher les épinards. Éteindre l'ail dans l'huile, ajouter les épinards, laisser bouillir l'excès de liquide, saler, poivrer. Mélanger la crème aux épinards et l'œuf. Rouler la pâte, la mettre sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile. Mettre les épinards, cuire au four pendant 20 minutes, puis mettre la mozzarella coupée en tasses sur le dessus et cuire encore 10 min.