Gâteaux de pommes de terre farcis de champignons et de foie

1 portion


les pommes de terre cuites en pelure sont nettoyées et passées à travers le hachoir à viande. les oignons et le persil finement coupés sont grillés dans de l'huile végétale chauffée, salés, ajoutés des pommes de terre, tous ensemble interfèrent sans arrêt sur le feu jusqu'à ce qu'ils se transforment en pâte. laisser refroidir, puis ajouter les jaunes. la masse obtenue est soigneusement trempée et déroulée sur une planche graissée d'huile végétale d'une épaisseur de trois doigts. Les tasses sont coupées avec une tasse, qui est découpée en farine, en oeuf et en chapelure, en les séparant par la même et lisse. La viande hachée est préparée : dans l'huile végétale brûlée, griller le foie coupé en petits morceaux, puis les champignons. ajouter le jus de citron et le poivre. Faire frire les sauces de pommes de terre dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée des deux côtés. avec un couteau pointu, les sommets sont coupés, avec une cuillère à café, de petites dépressions sont arrachées, dans lesquelles sont déposées des viandes chaudes de champignons et de foie. Les gâteaux sont couverts de dessus coupés et sont servis immédiatement à la table.