Beignets à fromage
Mélanger le fromage cottage avec les œufs, le sucre, la farine, le sel et le soda. Séparer les morceaux de pâte avec une cuillère à café et les couler dans la farine, formant des boules, ne mesurant pas plus que la noix (sinon le milieu ne disparaîtra pas). Au milieu de chaque boule, rouler 3-4 raisins secs ou des morceaux de curage finement coupés. Dans une petite caserne, chauffer l'huile végétale autant que les beignets puissent nager à la surface sans toucher le fond. Mettre les beignets dans l'huile de manière à ce qu'ils se placent librement sans interférer les uns avec les autres, puis le beignet lui-même tournera le côté fini de la querhu.
caillé - 400-500 g, oeufs - 2 pcs, sucre - 1 tasse, farine - 1.5-2 tasses, soda - 0.5 cuillères, sel - 0.5 cuillères, raisins secs au goût, ou curaga au goût, l'huile végétale est inodore (pour la friture) combien il faudra