Strudel de pâte de pommes de terre avec pommes de terre

1 portion


les pommes de terre sont cuites la veille en pelure, brossées, frottées, mélangées avec de l'huile végétale, du sucre, du zeste de citron, du lait, des œufs battus, du sel et de la farine. il est malaxé par la densité moyenne de la pâte, laissé pendant une heure pour le levage. sur la table de la cuisine, saupoudrée de farine, une plaque rectangulaire de taille est enroulée dans une feuille sur laquelle les strudel. yabels se frottent sur la râpe, se mélangent avec le sucre et la cannelle, s'éteignent sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils bouillent le jus. la pâte est saupoudrée de miettes, les pommes sont posées sur toute la surface. au-dessus, saupoudrer de noix et de sucre. le strudel est enveloppé, lubrifié au-dessus avec de l'huile végétale, cuit dans un placard à vent sur un feu fort.