Veau en test (beignets de riz de veau)

Dans la pâte, préparée comme indiqué dans la recette pour le poisson dans la pâte, mettre 1 tasse de veau bouillie coupée en cubes et 2 cuillères d'huile finement coupée. Mélanger le veau avec les oignons verts finement coupés et le poivre et le mettre dans la pâte. Mélanger pour que la pâte enveloppe tous les morceaux, et avec une cuillère à café, jeter les morceaux couverts de pâte dans la graisse bouillante. Retirer au fur et à mesure et mettre sur le papier pour que la pile de graisse. Servir chaud.