La tarte à l'opéra

1 portion


Frotter le beurre ou la margarine avec la farine, ajouter la poudre de biscuit, une pincée de sel, 100 g de sucre et laver la pâte en versant 200 g de crème crème. La pâte est divisée en parties 2, lavée à nouveau et laissée sur la planche. Le noyau de noix est saupoudré, mélangé avec de la casserole, des raisins secs, du sucre restant, de la cannelle, des clous de girofle, du zeste de citron râpé, du rhum et de l'eau. Tous ces produits sont bien mélangés jusqu'à formation d'une masse homogène. Dérouler la pâte dans 2 formations et placer l'une d'elles dans une plaque de cuisson huilée. En haut, mettre la farce et la couvrir d'une deuxième couche. Perforer la couche supérieure à plusieurs endroits avec une fourchette, lubrifier avec un jaune d'œuf et cuire au four chaud à haute température. Couper la tarte refroidie cuite en carrés et saupoudrer de poudre de sucre.