La tarte de l'opéra

1 portion


Frotter le beurre ou la margarine avec la farine, ajouter le soda, le vinaigre éteint, le sel, le sucre et tremper la pâte en versant de la crème aigre. La pâte est divisée en parties 2, lavée à nouveau et laissée sur la planche. Saupoudrer les noyaux de noix, mélanger avec les miettes de pain, les raisins secs, le reste du sucre, la cannelle, les clous de girofle, le zeste de citron râpé, le rhum et l'eau. Tous ces produits sont bien mélangés jusqu'à formation d'une masse homogène. Dérouler la pâte dans 2 formations et placer l'une d'elles dans une plaque de cuisson huilée. En haut, mettre la farce et la couvrir d'une deuxième couche. Percer la couche supérieure avec une fourchette à plusieurs endroits, lubrifier avec du jaune d'œuf et cuire dans un four chaud. Couper la tarte refroidie cuite en carrés et saupoudrer de poudre de sucre.