Tarte aux cerises (spéciale)

1 portion


Bien frotter le beurre, y ajouter (un) 3 jaunes d'oeufs et une cuillère à café de 30 g de poudre de sucre. Sur les 3 blancs d'oeufs, battre la mousse forte, verser 60 g de sucre en petites doses. Mélanger doucement la mousse avec une masse de jaunes d'oeufs et y mélanger la farine. La pâtisserie est attrapée avec du papier lavé, verser la pâte dedans et mettre sur le dessus lavé (sans os), cerises sèches. Cuire au four à feu modéré. Couper la tarte cuite en carrés et saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre de vanille.