Tarte aux raisins secs et aux noix

1 portion


De la farine, du sel et de l'eau, mélanger la pâte. Sur la casserole, mettre 2 c. de beurre fondu et, dès qu'il se réchauffe, verser les raisins secs et lavés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit gonflé. Ensuite, retirer du feu, ajouter les noix, le sable sucré et bien mélanger. La pâte prête à l'emploi est divisée en quatre morceaux égaux et chacun d'eux est finement déroulé. L'une des couches obtenues est mise sur la plaque de cuisson, saupoudrer de farine, lubrifier bien avec du beurre fondu, y mettre une couche de farine de noix, puis mettre la couche suivante, la farce, etc. et couvrir la dernière couche. Ensuite, pincer les bords, l'onction sur le dessus avec du jaune, pré-fouetté avec de l'eau ou du lait, faire un couteau pa pâte des incisions peu profondes avec des losanges et un four dans un placard à vent. Quand la tarte sera cuite, creuser les incisions, remplir la tarte de sirop de sucre épais et mettre à nouveau dans le placard à vent pendant une seconde (sinon la tarte durcira).