Tarte aux amandes

1 portion


À partir de farine, de beurre, de sucre et de jaunes d'oeufs, masquer la pâte de consistance moyenne et mettre dans une petite plaque de cuisson graissée au beurre. Cuire la croûte jusqu'à la moitié de la cuisson et mettre d'abord l'abricot sur elle, puis le mélange préparé avec du sucre, de la mousse de blancs d'oeufs, du jus de citron, 70 g d'amandes moulues purifiées. Saupoudrer de résidus d'amandes coupées (50 g). Cuire au four à température moyenne et couper en petites tranches.