Tarte aux tatras

1 portion


A partir de 6 œufs, 120 g de sucre, 120 g de farine, de jus de citron et de sucre de vanille, préparer une pâte de biscuit. Graisser la plaque avec du beurre et remplir 7z d'une partie des blancs d'oeufs, fouetter 40 g de sucre dans de la mousse forte, et ajouter 200 g de sucre. Remplissez de mousse un sac de pâtisserie avec une pointe ronde ou artistique. Remplir l'autre sac de pâtisserie avec la masse de biscuit restante. Sur la surface de la pâte de biscuit posée dans la plaque de cuisson, appliquer des bandes obliques : l'une de la mousse et l'autre de la masse de biscuit. Puis, dans le même ordre, libérer les bandes dans la direction opposée pour obtenir des carrés de taille 3X3 voir Carrés remplir la gelée de groseille rouge. Cuire la tarte à basse température.