Tarte de moscou avec confiture

1 heure 30 min


Cette tarte peut être moulée ouverte, semi-ouverte ou fermée. Cuire la tarte dans des moules plats lisses ou ondulés.

Pour la préparation de la tarte ouverte, mélanger la pâte d'opar de levure. Déroulez la pâte dans la formation et mettez-la dans un moule lubrifié au beurre. Les bords de la pâte sont un peu élevés (faire des bourrelets) pour que la confiture ne s'écoule pas lors de la cuisson. Sur la couche de pâte, appliquer uniformément une couche de confiture. Laisser la tarte à la table pendant 20-25 minutes. Après avoir nettoyé complètement le bord de la tarte, graisser avec un œuf. La tarte est semi-ouverte à cuire comme ouverte, mais pour la formation inférieure, prendre 3/4 de la pâte. 1/4 partie de la pâte est enroulée dans une couche de 3-5 mm d'épaisseur, puis découpée en bandes de 10 mm de largeur. Sur la couche inférieure de pâte, appliquer une farce de fruits et mettre sur elle de fines bandes de pâte croisée, sous la forme d'un filet. Après la cuisson complète de la bande de pâte, graisser avec l'œuf. Pour préparer une tarte fermée, diviser un morceau de pâte en deux et dérouler deux formations. Mettre une couche de pâte dans un moule huilé, appliquer une couche de confiture, puis couvrir avec une autre couche de pâte. Lubrifier la surface avec un œuf. À partir des coupes de pâte à l'aide d'un couteau ou d'un évidement, faire des bijoux en forme de feuilles, poser sur une tarte, graisser avec un œuf. Cuire la tarte dans un four préchauffé à une température moyenne (180-190 degrés) jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre.