Tarte ouverte avec vue

Dans le procédé opaque, les levures diluées dans du lait chaud ou de l'eau sont d'abord couplées au sucre et à une partie de la farine, laissées à la levure, puis le reste des ingrédients sont ajoutés et la pâte est malaxée. C'est plus facile. La pâte est malaxée à partir de tous les ingrédients, à l'exception de l'huile qui est ajoutée à la fin du malaxage. La pâte est laissée pour le levage, l'emportant 1 à 2 fois pendant ce temps. La pâte de levure prête à l'emploi est déployée dans une formation de 1 cm d'épaisseur et de longues bandes de pâte sont également préparées pour décorer la tarte. Le lit déroulé est mis sur une plaque de cuisson huilée, aligné et appliqué une couche de confiture ou de vue. Les bords de la pâte sont pliés de 1, 5 à 2 cm Au-dessus de la farce, on fait une grille de bandes étroites de pâte. La tarte à la vue est laissée pendant un certain temps à la cuve, puis lubrifiée avec un œuf et cuite à une température de 200 à 220 ° C jusqu'à ce qu'elle soit rougeâtre. La tarte à la vue est refroidie et coupée en portions.