Charlotte avec pommes et raisins secs

Couper les croûtes du pain, les couper en tranches. Faire fondre le beurre, tremper les tranches de pain. Graisser le moule à la cuisson avec de l'huile et saupoudrer de pain. Mettre les tranches de pain préparées au fond et les bords de la forme. Peler les pommes de la variété safran (ou d'une autre qui ne se développe pas lors de la friture), couper la boîte de graines et les couper en fines tranches. Faire frire les pommes dans une petite quantité d'huile, mélanger avec les raisins secs et refroidir. Mettre la farce de pomme sur le pain en forme, couvrir avec une couche de pain. Fouetter l'œuf avec le lait et verser le mélange dans le moule. Faire cuire sous le couvercle au four à une température moyenne de 40-50 min. Renverser la forme avec la charlotte prête sur le plat. Servir avec la sauce abricot.