Tarte au chocolat à la crème de pêche

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Faire fondre le chocolat. Saupoudrer les noix. Fouetter les protéines dans une mousse solide. Il est bon de battre les jaunes avec le beurre, ajouter le chocolat liquide, la farine, les noix moulues et les protéines battues. Graisser l'huile, saupoudrer de farine, y mettre la pâte et faire cuire à température moyenne. Couper la croûte complètement refroidie en deux parties horizontalement et la verser avec de la crème de pêche. Saupoudrer la tarte au chocolat et à la pêche de poudre de sucre sur le dessus. * Faire cuire les oeufs 2, 200 g de lait, 2 cuillères de farine, mélanger 120 g de sucre et mettre à cuire. Lorsque la masse commence à bouillir, ajouter 500 g de pêches juteuses pelées et coupées. Cuire jusqu'à obtention d'une crème de consistance épaisse.