Les carottes de miel sont juives

Mettre le miel dans une casserole ou un grand bol et chauffer légèrement. Ajouter ensuite le sucre, les jaunes d'oeufs, le beurre, les clous de girofle, la cannelle et le sel et battre le mélange jusqu'à obtenir une masse homogène. Après cela, saupoudrer la farine tamisée, mélanger la pâte et bien la fouetter. Mettre la pâte avec une couche régulière de 1 cm d'épaisseur sur une plaque de cuisson huilée, lubrifier la surface avec un œuf, la mettre dans un four chauffé et la cuire à feu moyen pendant 35-45 minutes. Couper la couche d'épice prête en carrés, refroidir, mettre sur l'assiette et servir.