Rouleau de punch

1 portion


De 8 œufs, 240 g de poudre de sucre et de farine de gruau, mélanger la pâte de biscuit et la diviser en 2 parties. D'une partie, cuire le biscuit, le mettre encore chaud sur le tissu saupoudré de farine et glisser dans le rouleau sans farine. La deuxième portion de pâte est divisée en 3 autres parties : la première partie est mélangée avec 1 cuillère de cacao, la deuxième avec de la farine, la troisième avec du sirop. La plaque de cuisson dans laquelle la plaque de biscuit a été cuite, lisser avec du papier trempé et verser les trois masses, les séparant l'une de l'autre avec des bandes de carton. Couper les croûtes refroidies en petits cubes, remplir de rhum et mélanger avec tant d'abricots liquéfiés pour obtenir une masse adaptée à la farce. Le rouleau refroidi est déroulé, lubrifié avec une fine couche d'abricot épais, et en haut avec une couche uniforme de farce. Rouler à nouveau à l'aide d'un tissu et le laisser sur la table pendant 1 - 2 heures. Couper le produit fini en tranches avec un couteau mouillé d'eau froide et saupoudrer de poudre de sucre.