Roulette « kada »

1 portion


Tamiser la farine avec un toboggan sur la planche, y faire une dépression, y verser de l'eau, verser du sel et pétrir rapidement la pâte. Ensuite, mettez-le dans une couche de 1 cm d'épaisseur, mettez du beurre sur elle, pliez la pâte quatre fois et mettez-la au frigo pendant 10 minutes. Après cela, rouler à nouveau, plier quatre fois et remettre au frigo. Répéter cette opération 2 à 3 fois de plus. La pâte est prête à être divisée en deux parties, à rouler chacune dans une couche ronde ou carrée, à y mettre une couche de farce et à la roulette. Mettre les deux rouleaux avec une couture vers le bas sur une plaque de cuisson huilée, mettre dans un four chauffé et cuire.