Roulette de pommes de terre avec riz et œuf

3 portions


préparer la masse de pomme de terre, comme indiqué dans la recette pour le rouleau de pomme de terre avec les champignons et l'œuf, et poser sur la serviette une couche de 1, 5 cm sur elle décomposer avec une fine couche de viande hachée des oeufs et la préparation de la viande hachée : faire bouillir les oeufs, éplucher et couper finement. bouillir le riz, le rincer plusieurs fois dans de l'eau tiède (pour 1 tasse de riz 2 tasses d'eau), laisser bouillir, ajouter une cuillère de beurre fondu et cuire jusqu'à ce qu'il soit épais. puis mettre une autre cuillère à soupe de beurre fondu, mélanger, couvrir et mettre la casserole dans un placard à vent pendant 15 - 20 minutes. éplucher les oignons, les laver, les couper en petits cubes, les faire sauter sur du beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient de couleur rose dorée. Retirer la bouillie du four, la transférer dans une assiette profonde, la refroidir légèrement, ajouter l'œuf haché, l'oignon sauté, les verts d'aneth et de persil, le sel, le poivre moulu et bien mélanger. Mettre la viande hachée obtenue sur la masse de pommes de terre, soulever les bords de la serviette, envelopper avec un rouleau et mettre la serviette sur une plaque de cuisson huilée de sorte que la suture se trouve en bas. graisser avec du jaune d'œuf, saupoudrer de fromage râpé, arroser de beurre, faire quelques perforations avec une fourchette pour la sortie de la vapeur et mettre dans un placard à vent pendant 10 - 15 minutes. prêt à rouler légèrement refroidir, couper en deux morceaux par portion, mettre sur les assiettes, remplir d'oignon ou de sauce aux champignons, mettre deux tranches de tomates rouges sur le côté