Roulet avec du sale

1 portion


Mélanger la pâte et la laisser fermenter pendant une heure 1 -1, 5, puis ajouter le bicarbonate de soude et laver soigneusement. Couper finement le saindoux, mélanger avec le poivre et les oignons finement coupés. Dérouler la pâte dans une couche d'au plus 5 mm d'épaisseur, la couper en grands carrés, mettre sur chaque carré une farce de lard et l'emballer dans un rouleau. Faire cuire un peu. Prêts à couper les rouleaux en petits cercles.